Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Old Pho, 4722 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4722 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de julio de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le indicó que proporcionara y mantuviera una señalización de lavado de manos para el fregadero junto al fregadero de 3 compartimentos para lavar platos.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosas negras observadas en los componentes interiores del agua de la máquina de hielo, que goteaban en el hielo «el hielo se utiliza para el consumo humano». Se le indicó a la gerencia que apagara la máquina, retirara el hielo y limpiara, desinfectara y mantuviera el interior de la máquina de hielo. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de la unidad de refrigeración en el área frontal. Se le indica que proporcione y mantenga un termómetro de trabajo visible y preciso dentro de dicho enfriador.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó grasa acumulada y restos de comida en los laterales de los equipos de cocción, en el compartimento inferior de la freidora y alrededor de las juntas de las puertas del enfriador de la línea de preparación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y organice detalladamente la sala de almacenamiento del sótano y retire los artículos innecesarios debido a la posible acumulación de plagas y que eleve los artículos almacenados del piso al menos 6 pies para facilitar la limpieza. (no se pueden usar cajas de leche para levantar del suelo los artículos almacenados).
Fuente: chicago.gov
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