Relatório de segurança alimentar: Los Mangos #3, 5758 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5758 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de fevereiro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o painel interno e a calha da máquina de gelo não estão limpos à vista e são resistentes e excessivos, como uma substância semelhante a mofo preto em toda a superfície. O gelo é usado para consumo humano. Em vez de descartar todo o gelo, desligue a máquina para limpar e higienizar. Citação emitida fundação prioritária 7-38-005 fundação prioritária

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: paletas embaladas sem nome comum de paleta e lista completa de ingredientes. Em vez disso, forneça as seguintes informações ausentes no rótulo e mantenha: (1) o nome comum do alimento, ou na ausência de um nome comum, uma declaração de identidade adequadamente descritiva; (2) se feita de dois ou mais ingredientes, uma lista de ingredientes e subingredientes em ordem decrescente de predominância por peso, incluindo uma declaração de cores artificiais, sabores artificiais e conservantes químicos, se contidos no alimento.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sacos de cebola no chão no refrigerador. Em vez disso, elevar 6 polegadas e manter os alimentos fora do chão

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos de barro no local. Em vez disso, garantir que os copos estejam livres de chumbo ou com níveis seguros de chumbo e manter a documentação de tais copos no local; ou remova os copos do local

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2576786 de 05/06/23 não foram corrigidas. 51 dispositivos de prevenção de refluxo ausentes na máquina de gelo. Instd fornecer o mesmo e manter. 56 4-301. 14: **c** sistemas de exaustor de ventilação, grelha plana adequada no local sem ventilação superior. Em vez disso, forneça um sistema de ventilação adequado ou remova a grade das instalações. Citação emitida 7-42-090 Fundação prioritária

Fonte: chicago.gov