Relatório de segurança alimentar: Magic City Bbq Catering And Soul Inc., 240 E 103rd St, Chicago, Illinois, EUA.

240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de março de 2025
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma solução higienizante limpa, instruída a corrigir e manter.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: estante para panificação de frango que precisa ser limpa para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha que precisam ser limpos para remover toda a gordura acumulada e restos de comida são instruídos a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na armadilha p na área lateral de preparação de alimentos. Instruído a corrigir e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos na área de preparação lateral que precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: tanques de propano observados e equipamentos não utilizados dentro da sala do forno. Instruiu o gerente a remover todos os artigos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de proteção de luz perto do capô de ventilação na área de preparação frontal. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov