Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Magic City Bbq Catering And Soul Inc., 240 E 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de marzo de 202541. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia con instrucciones de corrección y mantenimiento.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la estantería para empanar pollo necesita ser limpiada para eliminar toda la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina que necesitan limpieza para eliminar toda la grasa acumulada y los restos de comida tienen instrucciones de limpieza y mantenimiento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en la trampa P, al lado del área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de la zona de preparación lateral necesitan ser limpiados para eliminar todos los derrames de comida y la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tanques de propano observados y equipos no utilizados dentro de la sala de hornos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos no utilizados para evitar que las plagas se refugiaran.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que faltaba un protector de luz cerca del capó de ventilación en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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