Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Magic City Bbq Catering And Soul Inc., 240 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
240 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mars 202541. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans une solution désinfectante propre chargée de les corriger et de les entretenir.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagère pour la panure du poulet nécessitant un nettoyage pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine ayant besoin d'être nettoyés pour éliminer toute accumulation de graisse et de débris alimentaires doivent être nettoyés et entretenus.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau du piège en P situé dans la zone de préparation des aliments. Chargé de corriger et de maintenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la zone de préparation latérale ont besoin d'être nettoyés pour éliminer tous les déversements de nourriture et les accumulations. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réservoirs de propane observés et équipement non utilisé à l'intérieur de la chaufferie. A demandé au responsable de retirer tous les articles non utilisés pour éviter l'hébergement d'organismes nuisibles.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux manquant observé près de la hotte de ventilation dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.
Une source : chicago.gov
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