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Relatório de segurança alimentar: Mano Modern Cafe, 851 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

há 4 semanas •source chicago.gov • negócios

Relatório Regulatório

851 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de maio de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos em localização conveniente na área frontal de preparação do café. Instruiu o gerente a instalar a pia para lavar as mãos na área de preparação do café para permitir o uso conveniente. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: arroz observado mantido a uma temperatura inadequada de 119 e salsicha mantida a uma temperatura inadequada de 130 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos quentes sejam mantidos a 135 f ou mais. O gerente descartou 1 libra de arroz e 2 libras de salsicha ($25), violação prioritária 7-38-005, citação consolidada com a violação #22

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 46-55 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 1/2 galão de leite, 10 libras de chouriço de soja e 8 libras de tofu ($120). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 refrigeradores com temperaturas inadequadas do ar ambiente de 52 f e 56 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. Refrigeradores marcados. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

Fonte: chicago.gov

#chicago #illinois #us

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#fr #bacteriana

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G

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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos
Fonte suspeita: nuggets de frango
alho
bacon
fritas
hambúrguer
Início: 4 a 12 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando

#wendys #van #texas #us #bacon #burger #chicken #fries #chickennuggets #garlic

Wendy's, 133 FM314, Van, TX 75790, USA foto #1
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#footscray #victoria #au #beef

Moon Dog Wild West, Hopkins Street, Footscray VIC, Australia foto #1
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#allergicreaction #ozora #missouri #us #allergen

Aahu Barah Apricot roll - recalled due to undeclared sulfites foto #1
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#northlasvegas #nevada #us #er #chicken

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#tacobell #edmond #oklahoma #us #mexican #taco

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