Relatório de segurança alimentar: Market Fish 2, 242 E 103rd St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

242 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de agosto de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos armazenados incorretamente. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas de refrigeradores, congeladores, unidades de retenção, fritadeiras, mesas de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos no banheiro e vazamento de torneiras na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a armazenar as cabeças do esfregão na vertical para evitar a reprodução de insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em equipamentos de dutos aéreos, tubulações, telhas de teto e aberturas de ventilação. Observou derramamentos de alimentos, derramamentos de água e detritos nos pisos das áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo da parede acima da pia e rodapés ausentes ao longo das paredes sob a pia de 3 compartimentos e mesa de preparação na parte traseira. Gerente instruído a substituir/reparar e manter.

Fonte: chicago.gov