Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Market Fish 2, 242 E 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
242 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 22 août 202440. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés mal entreposés. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des congélateurs, des unités de conservation, des friteuses et des tables de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau d'évacuation observée sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes et fuites dans les robinets d'un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de ranger les têtes de balai à la verticale pour empêcher la reproduction des insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les équipements de conduits aériens, la tuyauterie, les dalles de plafond et les évents. Des déversements de nourriture, des déversements d'eau et des débris ont été observés sur les sols des zones de préparation et d'entreposage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long du mur au-dessus de l'évier utilitaire et plinthes manquantes le long des murs sous l'évier à 3 compartiments et la table de préparation à l'arrière. A demandé au responsable de remplacer/réparer et entretenir.
Une source : chicago.gov
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