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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Market Fish 2, 242 E 103rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
242 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de agosto de 202440. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban sujetadores de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados incorrectamente. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores, unidades de almacenamiento, freidoras y mesas de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en el tubo de desagüe debajo del lavabo del lavado de manos en el baño y fugas en los grifos del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa estaban sucios y no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que guardara los cabezales de la mopa en posición vertical para evitar la reproducción de insectos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en los equipos de conductos aéreos, las tuberías, las placas del techo y las rejillas de ventilación. Se observaron derrames de alimentos, derrames de agua y escombros en los pisos de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de la pared por encima del fregadero utilitario y faltantes zócalos a lo largo de las paredes debajo del fregadero de 3 compartimentos y la mesa de preparación en la parte trasera Se le indicó al gerente que reemplazara, reparara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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