Relatório de segurança alimentar: Mei Food, 220 W 31st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação/lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 ou mais excrementos de camundongos na área traseira de preparação de alimentos/lavagem de louça. Encontrei excrementos de camundongos no chão, na prateleira e produtos enlatados no armário traseiro. Excrementos foram encontrados no chão, embaixo e ao redor do equipamento de cozinha, sob o exaustor de ventilação e nas prateleiras sob as mesas de preparação de alimentos. Instruído a remover excrementos de camundongos, limpar e higienizar as superfícies afetadas. Recomende entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a), citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou 3 manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo enquanto estiverem na área de preparação/lavagem de pratos. Instruído a fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem 1 tampa de pia para a pia de três compartimentos. Instruído a fornecer e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as prateleiras sob as mesas de preparação de alimentos que precisavam ser limpas. Além disso, as laterais do equipamento de cozimento foram encontradas com gordura incrustada na superfície. Instruído a limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A água da pia para lavar louça, pia para lavar as mãos na área de preparação, na pia para lavar as mãos no banheiro as temperaturas variaram de 69, 4-74, 0f. Os sistemas de geração e distribuição de água quente devem ser suficientes para atender às demandas máximas de água quente em todo o estabelecimento de varejo de alimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou que a porta do banheiro não se fechava automaticamente. Instruído a instalar um dispositivo de fechamento automático na porta mencionada e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em toda a área traseira de preparação/lavagem de pratos que precisavam ser limpos. Especialmente sob o equipamento de cozinha sob o exaustor. Instruído a limpar profundamente todos os pisos e mantê-los.

Fonte: chicago.gov