Informe de seguridad alimentaria: Mei Food, 220 W 31st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación y lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 o más excrementos de ratones en la zona trasera de preparación de alimentos y lavado de platos. Encontré excrementos de ratones en el suelo, estantes y productos enlatados en el armario de almacenamiento seco trasero. Se encontraron excrementos en el piso debajo y alrededor del equipo de cocina, debajo de la campana de ventilación, y en los estantes debajo de las mesas de preparación de alimentos. Se le indica que elimine los excrementos de los ratones, limpie y desinfecte las superficies afectadas. Recomiende ponerse en contacto con el control de plagas Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a), citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a 3 manipuladores de alimentos sin sujetadores de pelo. Se les indica a todos los manipuladores de alimentos que deben usar correas para el cabello mientras se encuentren en el área de preparación de alimentos y lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: a la instalación observada le falta 1 tapón para el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que los estantes debajo de las mesas de preparación de alimentos necesitaban ser limpiados. Además, los lados del equipo de cocina tienen grasa incrustada en la superficie. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en el sitio. El agua del lavabo para lavar platos, el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación, en el lavabo para lavarse las manos en el inodoro, las temperaturas oscilaron entre 69 y 74 °F. Los sistemas de generación y distribución de agua caliente deberán ser suficientes para satisfacer la demanda máxima de agua caliente en todo el establecimiento minorista de alimentos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé que la puerta del baño no se cerraba automáticamente. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático en la puerta mencionada y que la mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de toda la zona trasera de preparación de alimentos y lavavajillas que necesitaban limpieza. Especialmente debajo del equipo de cocina debajo de la campana de ventilación. Se le indicó que limpiara profundamente todos los pisos y los mantuviera.

Fuente: chicago.gov