Relatório de segurança alimentar: Cachorros-quentes Memo's, 1447 W 18th St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de dezembro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não possui certificado de saneamento de alimentos coc. Instruído a obter e manter um certificado coc cfm válido. Citação prioritária da fundação combinada com a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela COC nem certificado no local ao preparar/servir alimentos tcs (ou seja, cachorros-quentes, bolinhos de pizza, etc.). Instruído a sempre ter um cfm e um certificado válido no local ao preparar/servir alimentos tcs. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem sinalização para lavar as mãos na pia traseira e no banheiro. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos. Mantenha o mesmo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou 60 grandes excrementos de roedores na prateleira inferior atrás do balcão frontal, ao redor do equipamento de cozinha/resfriamento e na área de armazenamento traseira. Além disso, 10 pequenas moscas vivas ao redor da pia de 3 compartimentos. Instruído a remover todos os excrementos e moscas, limpar/higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos que não usam restrições de cabelo. Instruído a usar protetores de cabelo quando estiver na área de preparação de alimentos e ao manusear alimentos. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior da fritadeira com graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: prateleiras inferiores na área de preparação frontal com excrementos de roedores e sujeira. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a torneira de 3 compartimentos está em mau estado. Ele vaza profusamente do cotovelo da torneira e da base. Instruído a corrigir e mantenha um bom encanamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a pia de esfregão na parte traseira não tem dispositivo de prevenção de refluxo. Instruído a fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo para a pia do esfregão. Mantenha o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos, embaixo e ao redor do equipamento de cozinha/resfriamento e pias com excrementos, sujeira e detritos. Instruído a limpar, higienizar e manter os pisos por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas/ausentes e manchadas de água na área de armazenamento traseira. Ladrilhos danificados e orifício no chão perto da pia frontal. Instruído a reparar/substituir todos os ladrilhos de teto e piso ausentes/danificados. Mantenha o mesmo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos no local sem nenhuma prova de que atendeu aos requisitos do manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter um certificado válido de manipulador de alimentos.

Fonte: chicago.gov