Relatório de segurança alimentar: Moonbowls, 2464 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de abril de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas mantido contendo relatórios de serviço recentes ou o número da licença do departamento de saúde pública de Illinois da empresa de controle de pragas. Instruiu o gerente a fornecer um livro de registro de controle de pragas mantido contendo todas as informações necessárias, conforme especificado no código municipal de chicago. Violação prioritária da fundação, 7-38-020 (c). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que o equipamento próximo à fritadeira e à mesa abaixo da grelha plana estava muito sujo e coberto de detritos e graxa queimados. Instruiu o gerente a remover e manter todo o equipamento livre de excesso de graxa e detritos acumulados nas laterais.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a localizar o dispositivo de prevenção de refluxo ou fornecer uma linha de água para máquinas de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que a pia de um compartimento ao lado da pia de 3 compartimentos estava vazando fortemente do bico quebrado quando a água quente ou fria é ligada. Gerente instruído a atender e manter em bom estado de conservação.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou que a lixeira externa está transbordando e a tampa completamente aberta, bem como a tampa do recipiente de graxa totalmente desalojada e o interior do recipiente de graxa visível. Instruído a substituir/reparar a tampa solta do recipiente de graxa e manter todos os recipientes de lixo com uma tampa bem ajustada e sem transbordar o lixo. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou o acúmulo de detritos pesados no solo ao redor dos recipientes de graxa e lixo, bem como caixas espalhadas ao redor dos contêineres e acúmulo de derramamento em o chão abaixo do lixo. Instruído a manter a área de lixo livre de detritos e derramamentos excessivos de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou gordura pesada e restos de comida se acumulando abaixo do equipamento de cozinha na parede norte e restos de comida e lixo se acumulando abaixo de todas as mesas e prateleiras na área de preparação da cozinha. Instruiu o gerente a manter todos os andares livres do acúmulo excessivo de gordura e restos de comida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma (1) das duas (2) luzes não funcionando no exaustor sobre o equipamento de cozinha no momento da inspeção. O gerente instruiu a reparar e manter todas as luzes em bom estado para fornecer iluminação adequada na área de preparação.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos para um funcionário que trabalhava no local no momento da inspeção. Gerente instruído a garantir que todos os funcionários concluam e mantenham o treinamento de manipuladores de alimentos e que todos os novos funcionários concluam em até 30 dias após a contratação.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente observado sem comprovação de treinamento em alérgenos no momento da inspeção. Gerente instruído a concluir e manter o treinamento de comprovação de alérgenos e manter o treinamento para todos os gerentes de alimentos certificados.

Fonte: chicago.gov