Informe de seguridad alimentaria: Moonbowls, 2464 N Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de abril de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas mantenido que contenga informes de servicio recientes o el número de licencia del Departamento de Salud Pública de Illinois de la empresa de control de plagas. Se le indicó al gerente que proporcionara un libro de registro de control de plagas mantenido que contenga toda la información necesaria según lo especificado en el código municipal de Chicago. Violación de la base prioritaria, 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que el equipo cerca de la freidora y la mesa debajo de la parrilla con la parte superior plana estaba muy sucio y cubierto de escombros y grasa quemados. Se le indicó al gerente que retirara y mantuviera todo el equipo libre de acumulación excesiva de grasa y suciedad en los lados.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que localizara el dispositivo de prevención de reflujo o proporcionara una línea de agua para máquinas de hielo

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el lavabo de un compartimento junto al lavabo de 3 compartimentos goteaba mucho por la boquilla rota cuando se abría agua fría o caliente. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera en buen estado.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que el contenedor exterior estaba desbordado y que la tapa estaba completamente abierta, así como que la tapa del contenedor de grasa estaba completamente desalojada y el interior del contenedor de grasa era visible. Se le indica que reemplace o repare la tapa floja del contenedor de grasa y mantenga todos los contenedores de basura con una tapa hermética y sin que la basura se desborde. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron que se acumulaban escombros pesados en el suelo alrededor de los contenedores de grasa y basura, así como cajas esparcidas alrededor de los contenedores y que se acumulaban derrames en el suelo debajo de la basura. Se le indica que mantenga el área de basura libre de residuos y derrames excesivos de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que se acumulaban grasas pesadas y restos de comida debajo del equipo de cocina en la pared norte y que se acumulaban restos de comida y basura debajo de todas las mesas y estantes del área de preparación de la cocina. Se le indicó al gerente que mantuviera todos los pisos libres de acumulación excesiva de grasa y restos de comida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que una (1) de las dos (2) luces de la campana extractora sobre el equipo de cocina no funcionaba en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera todas las luces en buen estado para proporcionar una iluminación adecuada en el área de preparación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación en manipulación de alimentos para un empleado que trabajaba in situ en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los empleados completaran y mantuvieran la capacitación de manipuladores de alimentos y que todos los empleados nuevos la completaran dentro de los 30 días posteriores a la contratación.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente observado sin prueba de entrenamiento en alérgenos en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que completara y mantuviera la capacitación sobre alérgenos y que mantuviera la capacitación para todos los gerentes de alimentos certificados.

Fuente: chicago.gov