Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: New City Supportive Living, 4707 S Marshfield Ave, Chicago, Il, USA.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de nov. de 202533. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observado freezer walk-in localizado na área de preparo de alimentos em temperaturas inadequadas durante o momento da inspeção. Temperatura anotada em 68. Nenhum alimento TCS armazenado no interior neste momento. Instruído a reparar a unidade e manter conforme necessário. Violação prioritária. #7-38-005. Nenhuma citação. Unidade etiquetada e retida para inspeção.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas 4 baratas vivas grandes e pequenas rastejando ao lado da unidade de aquecimento contendo hambúrgueres, bem como sob a prateleira da mesa de preparo onde a mesa a vapor é armazenada dentro da área de preparo. Recomendado contatar controle de pragas para serviço adicional, limpar e sanitizar a área. Deve manter as instalações livres de atividade de pragas. Violação de fundamento prioritário. #7-38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observadas baratas mortas embaixo das estações dispensadoras de suco no topo da mesa de preparo. Instruído a remover, limpar e sanitizar.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: observado equipamento de cozinha pesado e carrinhos móveis armazenados por toda a área de preparo e lavagem de pratos, bem como espaços de cubículos onde condimentos pré-embalados são armazenados com detritos alimentares acumulados, gordura e outros detritos nas superfícies internas e externas. Instruído a limpar e manter para prevenir fonte de alimentação para pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos por toda a área de preparo/lavagem de pratos com acúmulo de gordura, detritos alimentares e acúmulo de sujeira. Instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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