Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New City Supportive Living, 4707 S Marshfield Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 5 nov. 202533. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : chambre froide observée située dans la zone de préparation des aliments à des températures inappropriées au moment de l'inspection. Température notée à 68. Aucun aliment TCS stocké à l'intérieur à ce moment. Instructions de réparer l'unité et de maintenir selon les exigences. Violation prioritaire. #7-38-005. Aucune citation. Unité étiquetée et retenue pour inspection.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 4 cafards vivants grands et petits rampant le long de l'unité de maintien au chaud contenant des hamburgers ainsi que sous l'étagère de la table de préparation où la table à vapeur est stockée dans la zone de préparation. Recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire, nettoyer et désinfecter la zone. Doit maintenir les locaux exempts d'activité parasitaire. Violation de fondement prioritaire. #7-38-020 (a). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : cafards morts observés sous les stations de distribution de jus sur le dessus de la table de préparation. Instructions de retirer, nettoyer et désinfecter.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : équipement de cuisine lourd et chariots roulants observés stockés dans toute la zone de préparation et de lavage de vaisselle ainsi que dans les espaces de casiers où les condiments préemballés sont stockés avec des débris alimentaires accumulés, de la graisse et d'autres débris sur les surfaces intérieures et extérieures. Instructions de nettoyer et maintenir afin de prévenir la source d'alimentation pour les parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés dans toute la zone de préparation/lavage de vaisselle avec accumulation de graisse, débris alimentaires et accumulation de saleté. Instructions de nettoyer et maintenir.
Source : chicago.gov
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