Relatório de segurança alimentar: Oh Hen Mart, 9053 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

9049 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abril de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários do inspetor: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir as juntas gastas das portas em algum lugar nas portas laterais mais frias do refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: códigos de violação: 4-101. 19 deve remover a ferrugem de algumas prateleiras na área de vendas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) deve limpar poeira e restos de comida acumulados na bancada e nas prateleiras, expor prateleiras na área de vendas e no interior do refrigerador, soleiras de janelas, armários de fritadeiras, alcance não utilizado no freezer na área traseira de preparação/armazenamento, painel interno da máquina de gelo

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 deve reparar ou substituir pisos e ladrilhos de concreto danificados/ausentes na área de vendas, área de preparação e área de lavagem de louça, área traseira de preparação/armazenamento de alimentos. Telhas de teto manchadas em todas as instalações

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 13 comentários do inspetor: deve limpar os detritos do chão embaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes no refrigerador, na área traseira de armazenamento/preparação (frontal e traseira), na área de vendas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 11 comentários do inspetor: deve limpar os respingos de comida das paredes da área de preparação frontal.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: códigos de violação: 2-102. 13 observaram que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: a violação anterior da fundação prioritária do relatório #2574598 4/19/23 não foi corrigida #10 - ainda não observou nenhuma pia para lavar as mãos na área de preparação/sala de armazenamento traseira, onde o gelo é ensacado e colocado dentro do freezer de gelo em exibição para venda. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas. Ou remova a máquina de gelo das instalações. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov