Rapport sur la sécurité alimentaire : Oh Hen Mart, 9053 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

9049 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 26 avril 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : codes d'infraction : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur une partie des portes latérales des glacières de la glacière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes d'infraction : 4-101. 19 doit enlever la rouille de certaines étagères de vente.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : codes d'infraction : 4-601. Le 11 (c) doit nettoyer la poussière et les débris alimentaires accumulés sur les comptoirs et les étagères, les présentoirs sur le plan de vente et à l'intérieur de la glacière, les rebords de fenêtres, les armoires à friteuse, la portée non utilisée du congélateur dans la zone de préparation/stockage arrière, panneau intérieur de la machine à glaçons

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : 6-201. 13 doivent réparer ou remplacer le sol et les carreaux de sol en béton endommagés/manquants sur le plancher de vente, la zone de préparation et la zone de lavage de la vaisselle, la zone arrière de préparation/stockage des aliments. Carreaux de plafond teintés dans tous les locaux

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris du sol en dessous, autour et le long des bases murales dans une glacière, dans la zone de rangement/préparation arrière (avant et arrière), sur la surface de vente.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : 6-201. 11 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture sur les murs de la zone de préparation avant.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : codes d'infraction : 2-102. 13 ont observé qu'aucune formation des préposés à la manipulation des aliments destinée aux employés ne doit fournir et maintenir

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : violation précédente de la priorité des fondations tirée du rapport #2574598 19/04/23 non corrigée #10 - toujours observée, aucun évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation arrière/la salle de stockage où de la glace est ensachée et mise à l'intérieur d'un congélateur à glace exposé à la vente. Vous devez installer un lave-mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes. Ou retirez la machine à glace des locaux. (priorité 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov