Relatório de segurança alimentar: Okini Buffet Hibachi, Inc., 6560 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de julho de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14: observou a pia para lavar as mãos na área frontal de preparação do hibachi sem uma placa de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou pias de lavagem das mãos na área frontal de preparação do hibachi sem sabão para lavar as mãos no momento. Pessoa informada responsável por manter todas as pias para lavar as mãos totalmente equipadas com sabonete para lavar as mãos e um dispositivo para secar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou provisões para secar as mãos na pia de lavagem das mãos na área traseira de lavagem de louça e na área frontal de preparação do hibachi. Deve fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação consolidada

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11: colher de gelo observada armazenada em cima da máquina de gelo. Instruído a fornecer uma unidade de retenção e manutenção de uma colher de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: observou um vazamento no tubo sob a pia de três compartimentos na área traseira de lavagem da louça. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: observou que o armário traseiro de armazenamento do tanque elétrico/de água quente não era mantido. Instruído a organizar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18: observei teias de aranha nos filtros de ventilação acima do equipamento de cozinha Wok. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11: observou uma luz apagada no freezer. Instruído para substituir e manter.

Fonte: chicago.gov