Informe de seguridad alimentaria: Okini Buffet Hibachi, Inc., 6560 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de julio de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14: observé el lavabo para lavarse las manos en la zona delantera de preparación del hibachi sin una señal de lavado de manos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron lavamanos en el frente del área de preparación del hibachi sin jabón para lavarse las manos en este momento. Persona a cargo informada de mantener todos los lavabos para lavarse las manos completamente equipados con jabón para lavarse las manos y un dispositivo de secado de manos. Violación de fundamento prioritario 7-38-030 (c), citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron disposiciones para secar las manos en el fregadero para lavarse las manos en la zona trasera de lavado de platos y en la zona delantera de preparación del hibachi. Debe proporcionar y mantener. Violación de base prioritaria 7-38-030 (c), citación consolidada

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: cuchara de hielo observada almacenada en la parte superior de la máquina de hielo. Se le indicó que proporcionara una unidad de retención de cucharas de hielo y la mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: observó una fuga en la tubería debajo del fregadero de tres compartimentos en la zona trasera del lavavajillas. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: se observó que el armario trasero de almacenamiento del tanque eléctrico o de agua caliente no estaba en mantenimiento. Se le ha ordenado organizar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. 18: se observaron telarañas en los filtros de ventilación sobre el equipo de cocina del wok. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11: observó una luz apagada en el congelador a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener.

Fuente: chicago.gov