Relatório de segurança alimentar: Pensacola Country Club 1500 Bayshore Dr, Pensacola, FL 32507, Estados Unidos da América.

1500 Bayshore Drive, Pensacola, 32507 Florida, United States

Data de encerramento: 21/05/2024

Violações:
Alta prioridade - A máquina de lavar louça não está higienizando adequadamente. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça de alta temperatura observada a menos de 160F. O operador configurou o desinfetante de pia de 3 compartimentos a 200 ppm quaternário. **Advertência**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou dois insetos voadores vivos na cozinha da estação de preparação. **Advertência**

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 11 excrementos de roedores em armazenamento a seco no chão sob a prateleira de armazenamento e dois na vedação da janela em armazenamento a seco na cozinha. **Advertência**

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. OBSERVADO DURANTE 24 HORAS: tomates fatiados 44F, perú 45F, ovo cozido 46F, salada de frango 47F ao alcance em uma estação de salada mais fria.

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. OBSERVADO DURANTE 24 HORAS: tomates fatiados 44F, perú 45F, ovo cozido 46F, salada de frango 47F ao alcance em uma estação de salada mais fria. Veja Stop Sale. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida