1500 Bayshore Drive,
Pensacola,
32507
Florida,
United States
Data de encerramento: 21/05/2024
Violações:
Alta prioridade - A máquina de lavar louça não está higienizando adequadamente. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça de alta temperatura observada a menos de 160F. O operador configurou o desinfetante de pia de 3 compartimentos a 200 ppm quaternário. **Advertência**
Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou dois insetos voadores vivos na cozinha da estação de preparação. **Advertência**
Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 11 excrementos de roedores em armazenamento a seco no chão sob a prateleira de armazenamento e dois na vedação da janela em armazenamento a seco na cozinha. **Advertência**
Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. OBSERVADO DURANTE 24 HORAS: tomates fatiados 44F, perú 45F, ovo cozido 46F, salada de frango 47F ao alcance em uma estação de salada mais fria.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. OBSERVADO DURANTE 24 HORAS: tomates fatiados 44F, perú 45F, ovo cozido 46F, salada de frango 47F ao alcance em uma estação de salada mais fria. Veja Stop Sale. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
