Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Petey's, 250 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de abril de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador são impróprias: um recipiente de rosbife a 51, 2 pés. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 5 libras de produto no valor de $25,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum funcionário da área de alimentos com comprovação de treinamento em alérgenos. Instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago obtenham este certificado.
Fonte: chicago.gov
36
Comentários
Comentário