Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Petery's, 250 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
250 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 11 avril 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes observées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour la salubrité des aliments à l'intérieur de la chambre froide étaient inappropriés : un contenant de rosbif à 51. 2 f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 5 livres de produit d'une valeur de 25,00$ par le biais d'un processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun employé de l'alimentation n'a observé une preuve de formation sur les allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.
Une source : chicago.gov
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