Relatório de segurança alimentar: Philly Sub, 1914 E 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1914 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de agosto de 2024
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos que não usava protetor de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em mesas de preparação e estantes. Instruiu o gerente a remover todo o papelão das prateleiras.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou apenas uma rolha para pia de três compartimentos. Gerente instruído a fornecer tampas e manutenção adequadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de poeira, acúmulo de gordura e restos de comida nas superfícies internas e externas de fritadeiras, equipamentos de cozinha, mesas de preparação, estantes, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneira na pia da concessionária. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov