Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Philly Sub, 1914 E 79th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1914 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 6 août 202439. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé ne portant pas de dispositif de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés entreposés au sol. A demandé au responsable de surélever tous les articles de service individuels de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé comme doublure sur les tables de préparation et les étagères. A demandé au responsable de retirer tout le carton des étagères.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : un seul bouchon a été observé pour un évier à trois compartiments. A demandé au responsable de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière, accumulation de graisse et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des équipements de cuisine, des tables de préparation, des étagères, des glacières et des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de robinet observée sur un évier utilitaire. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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