Informe de seguridad alimentaria: Philly Sub, 1914 E 79th St, Chicago, IL, EE. UU..

1914 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de agosto de 2024
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba un sujetador de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el piso. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en mesas de preparación y estanterías. Se le indicó al gerente que retirara todo el cartón de las estanterías.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: solo se observó un tapón para el fregadero de tres compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara los tapones adecuados y los mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de polvo, acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en el fregadero. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov