Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4600 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de maio de 20215. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos adequados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: 3-304. 14 deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 17 madeira crua sob a linha de preparação contador frontal tem surace áspero e absorvente, não facilmente limpável. Superfície deve ser suave limpável e material não absorvente, substituir.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 ambos torneira de água alças na pia de lavagem das mãos não facilmente operando, instruído para reparar problema
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 12 detritos sob a linha de preparação da frente, limpar e manter
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de formação manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de formação de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer para todos os gerentes certificados de serviços de alimentação
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violação de fundação prioritária anterior não corrigido de 5-6-2021, relatório #2509295 #10) 5-202. 12 (e) atualmente temperatura da água quente fornecida no lavatório dentro do equipe/cliente a temperatura de 136f a 151. 9f excedendo a temperatura máxima da água quente de 120f através de uma válvula de mistura ou torneira combinação. Temperatura da água Minumum de 100f. Reparação causa prioridade fundação violação: 7-38-030 (c), citação emitida atualmente violação não corrigido. Violação prioritária: 7-42-090 citação emitida
Origem: chicago.gov
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