报告人
4600 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 13 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文
41.擦拭布：正确使用和储存
-备注：3-304。14 必须在两次使用之间将擦拭布存放在预处理区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。前柜台准备线下的 17 条原木具有粗糙且吸水性好，不易清洁。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料，请更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 洗手水槽上的两个水龙头把手不易操作，指示修理问题
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。前线准备线下有 12 块碎片，清理和维护
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404. 13 (b: 3) 以前的优先级违规未从 5-6-2021 年纠正，报告 #2509295 #10) 5-202。12 (e) 目前在员工/客户内部的洗脸盆中提供热水温度，温度为 136F 至 151。9 度超过最高热水温度 120f，通过混合阀或组合水龙头。最小水温为 100F。修复导致优先基金违规：7-38-030 (c)，目前发出的引文没有纠正。优先违规：7-42-090 引文发布
来源：chicago.gov
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