Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Aliança dos Montanheses Poloneses, 4800-4808 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
há 3 semanas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de fevereiro de 202616. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de lavar louça de baixa temperatura sanitizando inadequadamente a uma concentração de 0ppm de cloro. Corrigido no local, etiqueta 'retido para inspeção' colocada na máquina de lavar louça de baixa temperatura. Instruído que uma vez que a máquina de lavar louça de baixa temperatura tenha sido reparada e esteja sanitizando adequadamente a uma concentração mínima de 50ppm de cloro, enviar e-mail para food@cityofchicago.org para solicitar remoção da etiqueta antes de usar a unidade. (nota: máquina de lavar louça de baixa temperatura não estava em uso no momento da inspeção.) violação prioritária 7-38-025 nenhuma citação emitida
44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: adequadamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observados garfos, facas e colheres armazenados em recipientes na cozinha e área de armazenamento seco. Instruído a inverter ou cobrir utensílios durante o armazenamento para prevenir contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas caixas armazenadas no chão na área de armazenamento seco. Instruído a fornecer unidades de prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não-alimentares pelo menos seis polegadas do chão para facilidade de limpeza.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de teste de amônio quaternário nas instalações. Instruído a fornecer um kit de teste que meça com precisão a concentração em mg/l da solução sanitizante de amônio quaternário. Violação de fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino do lado noroeste. Instruído a fornecer receptáculos cobertos no banheiro feminino do lado noroeste para produtos sanitários e manter.
Fonte: chicago.gov
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