Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alliance des Montagnards Polonais, 4800-4808 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 3 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 4 février 202616. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé machine à laver la vaisselle à basse température désinfectant incorrectement à une concentration de 0ppm de chlore. Corrigé sur place, étiquette 'retenu pour inspection' placée sur la machine à laver la vaisselle à basse température. Instruit qu'une fois la machine à laver la vaisselle à basse température réparée et désinfectant correctement à une concentration minimale de 50ppm de chlore, envoyer un e-mail à food@cityofchicago.org pour demander le retrait de l'étiquette avant d'utiliser l'unité. (note : machine à laver la vaisselle à basse température non utilisée au moment de l'inspection.) violation prioritaire 7-38-025 aucune citation émise
44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé fourchettes, couteaux et cuillères stockés dans des contenants dans la cuisine et la zone de stockage sec. Instruit d'inverser ou de couvrir les ustensiles pendant le stockage pour prévenir la contamination.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé boîtes stockées sur le sol dans la zone de stockage sec. Instruit de fournir des unités d'étagères adéquates pour élever tous les articles alimentaires et non alimentaires d'au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé aucun kit de test d'ammonium quaternaire sur les lieux. Instruit de fournir un kit de test qui mesure avec précision la concentration en mg/l de la solution désinfectante d'ammonium quaternaire. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes pour femmes du côté nord-ouest. Instruit de fournir des réceptacles couverts dans les toilettes pour femmes du côté nord-ouest pour les produits sanitaires et maintenir.
Source : chicago.gov
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