Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Alianza de Montañeses Polacos, 4800-4808 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
hace 3 semanas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de febrero de 202616. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó máquina lavavajillas de baja temperatura desinfectando incorrectamente a una concentración de 0ppm de cloro. Corregido en el sitio, etiqueta 'retenido para inspección' colocada en máquina lavavajillas de baja temperatura. Se instruyó que una vez que la máquina lavavajillas de baja temperatura haya sido reparada y esté desinfectando correctamente a una concentración mínima de 50ppm de cloro, enviar correo electrónico a food@cityofchicago.org para solicitar la remoción de la etiqueta antes de usar la unidad. (nota: máquina lavavajillas de baja temperatura no estaba en uso al momento de la inspección.) violación prioritaria 7-38-025 no se emitió citación
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manejados correctamente
- comentarios: se observaron tenedores, cuchillos y cucharas almacenados en contenedores en la cocina y área de almacenamiento seco. Se instruyó invertir o cubrir los utensilios durante el almacenamiento para prevenir contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas almacenadas en el piso en el área de almacenamiento seco. Se instruyó proporcionar unidades de estantería adecuadas para elevar todos los artículos alimentarios y no alimentarios al menos seis pulgadas del piso para facilitar la limpieza.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no hay kit de prueba de amonio cuaternario en las instalaciones. Se instruyó proporcionar un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de la solución desinfectante de amonio cuaternario. Violación de fundamento prioritario 7-38-005 citación emitida
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó que no hay receptáculos cubiertos en el baño de mujeres del lado noroeste. Se instruyó proporcionar receptáculos cubiertos en el baño de mujeres del lado noroeste para productos sanitarios y mantener.
Fuente: chicago.gov
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