Relatório de segurança alimentar: Restaurante e lounge jamaicano Reggae Riddim, 819 South Orange Blossom Trail, Apopka, FL 32703, Estados Unidos.

819 South Orange Blossom Trail, Apopka, 32703 Florida, United States

Data de encerramento: 10/09/2023

Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não tem a resistência mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. O desinfetante Ran 3X foi testado em 0 ppm **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de baratas presente conforme evidenciada pela descoberta de baratas vivas. (2) baratas vivas no chão da cozinha à esquerda do refrigerador de vidro de 3 portas (1) barata viva rastejando no chão da cozinha pelo forno (2) baratas vivas sob refrigeradores na cozinha (2) baratas vivas sob a mesa de preparação**Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com base no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. 20 libras de cabra 64° 20 libras de cauda de boi 74° **Violação repetida** **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Frango assado 49° - por operador, comida retirada em porções para reaquecimento, fora da geladeira por menos de 30 minutos, 20 libras, cabra, 64° - veja parada de venda 20 libras de cauda de boi 74° - veja parada de venda **Violação repetida** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida