Relatório de segurança alimentar: Rosati's Pizza, 2218 N California Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2218 North California Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2023
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de alimentos com haste metálica calibrado no local. O gerente instruído deve fornecer um termômetro de alimentos com haste metálica calibrado até a data de reinspeção. Fundação prioritária 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: faltam termômetros em alguns refrigeradores. Deve fornecer termômetros funcionais para todos os resfriadores.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que um manipulador de alimentos não usava protetor de cabelo. Gerente instruído, todos os manipuladores de alimentos devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada no exaustor de ventilação. Deve limpar o exaustor de ventilação e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de poeira acumulada observada nas placas do teto ao redor das tampas de ventilação. Deve limpar e manter as telhas do teto da área de preparação e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pequenos orifícios na parede atrás e acima da pia de 3 compartimentos. Deve selar todos os furos na parede.

Fonte: chicago.gov