Relatório de segurança alimentar: Roundhouse, 2535 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2535 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de outubro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou o dreno da pistola de refrigerante atrás da pequena barra esvaziando na caixa de gelo. A gerência instruiu a remover a linha de drenagem e redirecioná-la para um dreno de piso.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: limpe as mesas de preparação na área de preparação de alimentos, a parte superior da máquina de lavar louça e o interior do freezer de 2 portas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão sob o equipamento de cozinha e na parede e rodapés da área de preparação de alimentos. Limpe os restos de comida nas telhas do teto da área de preparação de alimentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa no exaustor e os filtros acima do equipamento de cozimento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: iluminação inadequada fornecida na área de preparação de alimentos e na área de lavagem da louça. A gerência foi instruída a fornecer iluminação adequada em todas as áreas onde os alimentos são preparados ou os pratos são lavados.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos nas instalações para funcionários de manuseio de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2566771 de 08/11/22 não foram corrigidas: 49 - limpe o interior da fritadeira. 55 - sele as lacunas entre as paredes de aço inoxidável e entre o rodapé e as paredes. Raspe e repinte a tinta lascada nas paredes da área de preparação de alimentos. 56 - deve fornecer um ventilador funcional no banheiro feminino. 58 - observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: não observou nenhum resumo do relatório de inspeção publicado no local. A gerência recebeu uma cópia do resumo do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a publicá-la à vista de todos os clientes. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov