Informe de seguridad alimentaria: Roundhouse, 2535 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2535 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó el desagüe de la pistola de refrescos detrás de la pequeña barra que se vaciaba en el depósito de hielo. La gerencia dio instrucciones de quitar la línea de drenaje y redirigirla a un desagüe del piso.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: limpie las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos, la parte superior de la lavadora de platos y el interior del congelador de 2 puertas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa del piso debajo del equipo de cocción y en la pared y los zócalos del área de preparación de alimentos. Limpie los restos de comida en las placas del techo del área de preparación de alimentos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación y los filtros por encima del equipo de cocción.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: iluminación inadecuada en el área de preparación de alimentos y en el área de lavado de platos. La gerencia dio instrucciones de proporcionar una iluminación adecuada en todas las áreas donde se preparan los alimentos o se lavan los platos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos en las instalaciones para los empleados de manipulación de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2566771 del 11/8/22 no se corrigieron: 49 - limpie el interior de la freidora. 55 - selle los espacios entre las paredes de acero inoxidable y entre el zócalo y las paredes. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada de las paredes del área de preparación de alimentos. 56: debe haber un ventilador de ventilación que funcione en el baño de mujeres. 58: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no observó ningún resumen del informe de inspección publicado en las instalaciones. La gerencia recibió una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le indicó que lo publicara a la vista de todos los clientes. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov