Relatório de segurança alimentar: Sabores, Knickerbocker Ave, Brooklyn, NY, USA.

11237 New York, United States

Data de encerramento: 16 de junho de 2026
Motivo do encerramento:
As instalações sanitárias não estão mantidas ou não estão equipadas com papel higiênico, recipiente para resíduos ou porta de fechamento automático.
Equipamentos insuficientes ou inexistentes para manutenção a quente, armazenamento a frio ou manutenção a frio para manter os Alimentos de Controle de Tempo/Temperatura para Segurança (TCS) nas temperaturas exigidas.
Nenhum procedimento operacional padrão escrito e aprovado para evitar contaminação por recipientes retornáveis recarregáveis.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos de possíveis fontes de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exposição, serviço ou por recipientes recarregáveis e reutilizáveis do cliente. Condimentos não em recipientes de uso único ou não dispensados diretamente pelo fornecedor.
Superfície ou equipamento de contato não alimentar feito de material inaceitável, não mantido limpo, ou não devidamente selado, elevado, espaçado ou móvel para permitir acessibilidade para limpeza em todos os lados, acima e abaixo da unidade.
Termômetro ou termopar devidamente graduado e calibrado não fornecido ou não facilmente acessível nas áreas de preparação de alimentos e de manutenção a quente/frio para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento, reaquecimento e manutenção.
Nenhuma instalação de lavagem das mãos no banheiro ou adjacente a ele, nem a menos de 7,5 metros de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentos ou lavagem de utensílios. A instalação de lavagem das mãos não está acessível, está obstruída ou é utilizada para fins que não sejam a lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secagem das mãos.
Dispositivo anti-sifão ou de prevenção de refluxo não fornecido onde necessário; equipamento ou piso não drenado adequadamente; sistema de eliminação de esgoto em mau estado ou não funcionando corretamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados de forma inadequada.
Lavagem de louças e utensílios: Limpeza e sanitização de utensílios de mesa, incluindo pratos, utensílios e equipamentos, deficiente.
Alimentos proibidos, de fonte não aprovada ou desconhecida, enlatados em casa ou preparados em casa. Animal abatido, cortado ou preparado (eviscerado, esfolado) no estabelecimento. Peixe embalado com oxigênio reduzido (ROP) não congelado antes do processamento. Alimentos ROP preparados no local transportados para outro local.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.