Rapport sur la sécurité alimentaire : Sabores, Knickerbocker Ave, Brooklyn, NY, USA.

11237 New York, United States

Date de fermeture : 16 juin 2026
Raison de la fermeture :
Les installations sanitaires ne sont pas entretenues ou ne sont pas équipées de papier toilette, de poubelle ou de porte à fermeture automatique.
Équipements insuffisants ou inexistants pour le maintien en température chaude, le stockage à froid ou le maintien en température froide afin de conserver les aliments à contrôle de temps/température pour la sécurité (TCS) aux températures requises.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite et approuvée pour éviter la contamination par des contenants rechargeables et consignés.
Les aliments, fournitures ou équipements ne sont pas protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou par les contenants rechargeables et réutilisables des clients. Les condiments ne sont pas dans des contenants à usage unique ou ne sont pas distribués directement par le vendeur.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqué en matériau inacceptable, non maintenu propre, ou non correctement scellé, surélevé, espacé ou mobile pour permettre l'accessibilité au nettoyage sur tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Thermomètre ou thermocouple correctement gradué et étalonné non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de maintien en température chaude/froide pour mesurer les températures des aliments TCS lors de la cuisson, du refroidissement, du réchauffage et du maintien en température.
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité, ni à moins de 7,5 mètres d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de la vaisselle. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, est obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif acceptable pour le séchage des mains.
Dispositif anti-siphon ou de prévention du reflux non fourni là où il est requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, ustensiles et équipements, déficients.
Aliments interdits, provenant d'une source non approuvée ou inconnue, mis en conserve à domicile ou préparés à domicile. Animal abattu, découpé ou habillé (éviscéré, dépouillé) dans l'établissement. Poisson conditionné sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) non congelé avant transformation. Aliments ROP préparés sur place transportés vers un autre site.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.