Informe de seguridad alimentaria: Sabores, Knickerbocker Ave, Brooklyn, NY, USA.

11237 New York, United States

Fecha de cierre: 16 de junio de 2026
Motivo del cierre:
Las instalaciones del baño no están mantenidas ni cuentan con papel higiénico, recipiente para residuos o puerta de cierre automático.
Equipos insuficientes o inexistentes de mantenimiento en caliente, almacenamiento en frío o mantenimiento en frío para mantener los Alimentos de Control de Tiempo/Temperatura para la Seguridad (TCS) a las temperaturas requeridas.
No existe un procedimiento operativo estándar escrito y aprobado para evitar la contaminación por envases retornables recargables.
Alimentos, suministros o equipos no protegidos de posibles fuentes de contaminación durante el almacenamiento, preparación, transporte, exhibición, servicio o por el envase recargable y reutilizable del cliente. Condimentos no en envases de un solo uso o no dispensados directamente por el vendedor.
Superficie o equipo de contacto no alimentario fabricado con material inaceptable, no mantenido limpio, o no sellado, elevado, espaciado o móvil adecuadamente para permitir la accesibilidad para la limpieza en todos los lados, arriba y debajo de la unidad.
No se proporciona un termómetro o termopar correctamente escalado y calibrado, o no está fácilmente accesible en las áreas de preparación de alimentos y de mantenimiento en caliente/frío para medir las temperaturas de los alimentos TCS durante la cocción, enfriamiento, recalentamiento y mantenimiento.
No hay instalación para lavado de manos en el baño o adyacente a él, ni dentro de 7,5 metros de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de utensilios. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida o se utiliza para fines distintos al lavado de manos. No hay agua corriente caliente y fría o el agua tiene presión inadecuada. No hay jabón ni dispositivo aceptable para secado de manos.
No se proporciona dispositivo antisifón o de prevención de reflujo donde se requiere; el equipo o el piso no está correctamente drenado; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos no se eliminan correctamente.
Lavado de vajilla y utensilios: Limpieza y desinfección de vajilla, incluidos platos, utensilios y equipos, deficiente.
Alimentos prohibidos, de fuente no aprobada o desconocida, enlatados en casa o preparados en casa. Animal sacrificado, despostado o preparado (eviscerado, desollado) en el establecimiento. Pescado envasado con oxígeno reducido (ROP) no congelado antes del procesamiento. Alimentos ROP preparados en el local transportados a otro sitio.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.