Relatório de segurança alimentar: Sarpinos Loop, 627 W Lake St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de abril de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum responsável com treinamento ou certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local. Foi instruído a manter pelo menos um responsável com treinamento e certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local em todos os momentos.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum funcionário de alimentos no local com treinamento ou certificado original de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago enquanto alimentos TCS (pizza, salada, sanduíches) estavam sendo preparados no momento da inspeção. Foi instruído a manter pelo menos um funcionário de alimentos com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago e certificado original afixado em local visível ao público no local em todos os momentos das operações de alimentos. Violação de base prioritária. Citação 7-38-012 emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- Comentários: Observaram-se utensílios em uso na linha principal de preparação de pizzas armazenados em água parada em temperatura ambiente entre os usos. Foi instruído a armazenar os utensílios em uso sobre uma superfície limpa e higienizada ou sob água corrente entre os usos e manter essa prática.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Violação repetida. Ver violação 60.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Violação repetida. Ver violação 60.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Observaram-se os seguintes acessórios de encanamento em mau estado no momento da inspeção de reclamação: a alça do tampão de drenagem da pia de 3 compartimentos na cuba de lavagem estava solta e não funcional, pequeno vazamento no encanamento de drenagem abaixo da cuba de enxágue da pia de 3 compartimentos, vazamento no encanamento de drenagem da pia de lavagem das mãos do banheiro masculino (a pia de lavagem das mãos está funcional). Foi instruído a reparar ou substituir os acessórios de encanamento listados para eliminar vazamentos e manter todos os acessórios de encanamento em bom estado.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: Observaram-se as seguintes violações centrais da reinspecção anterior de reclamação em 13/01/2026 (inspeção no. 2629656) não corrigidas no momento da inspeção de reclamação atual: 47 4-501.11 Observaram-se as tampas do resfriador na linha do resfriador da área de preparação de pizza grande em mau estado, soltas das dobradiças e incapazes de formar vedação completa com o resfriador. Foi instruído a reparar ou substituir as tampas e dobradiças do resfriador de linha da área de preparação de pizza grande e manter todos os equipamentos em bom estado e ajuste adequado. 51 5-205.15 Observou-se o dispositivo de prevenção de refluxo na torneira da pia utilitária da área de lavagem de louças traseira em mau estado, com a tampa faltando, mas funcional. Foi instruído a reparar ou substituir o dispositivo de prevenção de refluxo da pia utilitária e manter todos os acessórios de encanamento em bom estado. Foi instruído a corrigir todas as violações centrais até a data de correção atribuída e manter todas as violações centrais corrigidas em todos os momentos. Violação de base prioritária. Citação 7-42-090 emitida.