Informe de seguridad alimentaria: Sarpinos Loop, 627 W Lake St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de abril de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: Se observó que no había ninguna persona responsable con capacitación o certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar. Se instruyó a mantener al menos una persona responsable con capacitación y certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que no había ningún empleado de alimentos en el lugar con capacitación o certificado original de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago mientras se preparaban alimentos TCS (pizza, ensalada, sándwiches) en el momento de la inspección. Se instruyó a mantener al menos un empleado de alimentos con capacitación de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago y certificado original publicado a la vista del público en el lugar en todo momento durante las operaciones de alimentos. Violación de la base prioritaria. Se emitió la citación 7-38-012.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- Comentarios: Se observaron utensilios en uso en la línea principal de preparación de pizzas almacenados en agua quieta a temperatura ambiente entre usos. Se instruyó a almacenar los utensilios en uso sobre una superficie limpia y desinfectada o bajo agua corriente entre usos y mantenerlos así.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Violación repetida. Ver violación 60.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Violación repetida. Ver violación 60.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observaron los siguientes accesorios de plomería en mal estado en el momento de la inspección por queja: el mango del tapón del desagüe del fregadero de 3 compartimentos en la cubeta de lavado estaba desprendido y no funcional, pequeña fuga en la plomería del desagüe debajo de la cubeta de enjuague del fregadero de 3 compartimentos, fuga en la plomería del desagüe del lavamanos del baño de hombres (el lavamanos funciona correctamente). Se instruyó a reparar o reemplazar los accesorios de plomería enumerados para eliminar las fugas y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado.

60. Violación central anterior corregida
- Comentarios: Se observaron las siguientes violaciones centrales de la reinspección de queja anterior del 13/01/2026 (inspección no. 2629656) no corregidas en el momento de la inspección de queja actual: 47 4-501.11 Se observaron las tapas del enfriador en el enfriador de línea del área de preparación de pizza grande en mal estado, desprendidas de las bisagras e incapaces de formar un sello completo con el enfriador. Se instruyó a reparar o reemplazar las tapas y bisagras del enfriador de línea del área de preparación de pizza grande y mantener todo el equipo en buen estado y ajuste adecuado. 51 5-205.15 Se observó el dispositivo de prevención de reflujo en el grifo del fregadero utilitario del área trasera de lavado de vajilla en mal estado, con la tapa faltante pero funcional. Se instruyó a reparar o reemplazar el dispositivo de prevención de reflujo del fregadero utilitario y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado. Se instruyó a corregir todas las violaciones centrales antes de su fecha de corrección asignada y mantener todas las violaciones centrales corregidas en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió la citación 7-42-090.