Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de abril de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 atividades de baratas ao vivo no local. Mais de 30 baratas ninfas vivas rastejando na parede atrás da estação de trabalho. 2 baratas adultas rastejando na frigideira. 2 baratas adultas rastejando no exterior da panela de arroz, 2 baratas vivas (ninfa e adulta) em um grande recipiente de arroz, 2 baratas rastejando na mesa de vapor, 1 barata adulta grande rastejando na sala de jantar atrás do recipiente de lixo. Fezes de baratas observadas nas paredes e ao redor da tubulação do equipamento de cozinha, tanque de água quente e prateleiras de armazenamento de arame. Em vez de descartar e desnaturar o arroz. Em vez disso, elimine todas as atividades das baratas, limpe e higienize as áreas afetadas e tenha o recibo atualizado do serviço de controle de pragas com data de hoje ou depois. Prioridade 7-38-020 (a)
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13: observou que todas as superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozinha (estação de trabalho, fritadeiras), equipamentos de refrigeração (interior e exterior, incluindo juntas de portas e hardware de motor), mesas de preparação e todas as prateleiras de armazenamento estavam sujas com restos de comida e graxa. Instruído a limpar e higienizar as superfícies do equipamento que não entram em contato com alimentos para remover o acúmulo excessivo de sujeira e graxa e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: pisos observados ao longo da linha de trabalho, na área de armazenamento traseira, perto da pia do esfregão, abaixo do equipamento de resfriamento e na área frontal suja com gordura e restos de comida. Instruído a limpar pisos com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 comentários do inspetor: observou que o sistema de ventilação do exaustor da linha de trabalho estava sujo com graxa e detritos. Instruído a limpar o sistema de ventilação do exaustor e trocar os filtros com frequência adequada para evitar o acúmulo de graxa e detritos e manter.
Fonte: chicago.gov
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