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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Smokey Bones Boca Raton, 21733 FL-7, Boca Raton, FL 33428, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
21733 Florida 7, Boca Raton, 33428 Florida, United States
Data de encerramento: 05/04/2023Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. No balcão da área de preparação na parte de trás da cozinha, observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores pousando na mesa de preparação, pratos limpos. No balcão de preparação da frente e na linha de cozinha - observou aproximadamente 40 pequenos insetos voadores pousando em balcões de preparação e caixas de comida para viagem com serviço único. Na área de armazenamento seco observou aproximadamente 25 moscas pousando em caixas e itens de serviço individuais. Na área da cozinha, perto de uma grande estação de forno/fumantes, observou 20 moscas. Na área do prato observou aproximadamente 25 moscas pousando em pratos limpos e prateleiras de pratos limpas. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. No refrigerador embutido - carne moída crua não embalada comercialmente em vez de carne musculada inteira - o operador moveu a carne moída para a prateleira inferior. **Corrigida no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros deve ser marcado com a data não está marcado com a data e a hora de abertura/preparação não pode ser determinada. Veja parar de vender. Ao entrar no refrigerador - galão de leite sem data marcada com a data de validade de 23/04/2023 - o operador não conseguiu determinar quando o leite foi aberto - consulte parar de vender. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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