Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Smokey Bones Boca Raton, 21733 FL-7, Boca Raton, Florida 33428, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
21733 Florida 7, Boca Raton, 33428 Florida, United States
Fecha de cierre: 05/04/2023Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. En el mostrador del área de preparación en la parte trasera de la cocina, observamos aproximadamente 20 pequeños insectos voladores que posaban sobre la mesa de preparación, platos limpios. En la encimera de preparación delantera y en la línea de cocción de la cocina, se observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores que caían en los mostradores de preparación y en las cajas de comida para llevar de un solo servicio. En el área de almacenamiento seco, se observaron aproximadamente 25 moscas que aterrizaban en cajas y artículos de servicio individuales. En el área de la cocina junto a un gran horno/estación de ahumado, se observaron 20 moscas. En el área del plato, se observaron aproximadamente 25 moscas que aterrizaban sobre platos limpios y estantes para platos limpios. **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en exceso o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. En la nevera portátil (carne molida cruda no envasada comercialmente sobre carne de res de músculo entero), el operador trasladó la carne molida a la estantería inferior. **Corregido in situe** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: el control de la hora y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos debe estar marcado con la fecha no está marcada y no se puede determinar la hora de apertura o preparación. Consulte detener la venta. En una nevera portátil: el galón de leche no está marcado con la fecha de caducidad del 23 de abril de 2023, el operador no pudo determinar cuándo se abrió la leche; consulte la sección de venta. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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