Relatório de segurança alimentar: Cozinha Southern Charm, 1714 SE Hawthorne Rd, Gainesville, FL 32641, EUA.

1714 Southeast Hawthorne Road, Gainesville, 32641 Florida, United States

Data de encerramento: 31/08/2021

Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou três moscas na área do prato. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. A licença expirou em 01/06/2021. **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Atividade de baratas presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 7 baratas vivas embaixo da pia de três compartimentos localizada no final da linha de cozimento. **Advertência**
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura. Itens armazenados no refrigerador de alcance no final da linha de cozimento: manteiga (44° F - retenção a frio); tomates (44° F - retenção a frio). O funcionário declarou itens armazenados no refrigerador durante a noite.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Itens armazenados no refrigerador de alcance no final da linha de cozimento: manteiga (44° F - retenção a frio); tomates (44° F - retenção a frio). O funcionário declarou itens armazenados no refrigerador durante a noite. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida