Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Southern Charm Kitchen, 1714 SE Hawthorne Rd, Gainesville, FL 32641, États-Unis.
il y a 4 ans •source gainesville.com • entreprise
1714 Southeast Hawthorne Road, Gainesville, 32641 Florida, United States
Date de fermeture : 31/08/2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé trois mouches dans la zone de la vaisselle. **Répétition de la violation** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Exploitation avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. La licence a expiré le 01/06/2021. **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - L'activité du gardon est présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 7 cafards vivants sous l'évier à trois compartiments situé à l'extrémité de la ligne de cuisson. **Avertissement**
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Articles stockés dans une glacière à la fin de la ligne de cuisson : beurre (44 °F - maintien à froid) ; tomates (44 °F - maintien à froid). L'employé a déclaré que les articles étaient stockés dans une glacière pendant la nuit.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Articles stockés dans une glacière à la fin de la ligne de cuisson : beurre (44 °F - maintien à froid) ; tomates (44 °F - maintien à froid). L'employé a déclaré que les articles étaient stockés dans une glacière pendant la nuit. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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