Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tanoor Halal Mediterranean and Mexican Grill, 2304 S Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
2304 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 21 Set 202036. Termômetros fornecidos e precisos
- observações: não observou no local nenhum medidor de haste metálica para testar as temperaturas internas dos alimentos. Não é tructed para fornecer e manter no local. Violação da Fundação Prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- observações: não foram observados rótulos comuns de nomes de alimentos em recipientes de alimentos a granel que contenham sal, açúcar, ervas/especiarias quando os itens são retirados da embalagem original. Itens armazenados na parte traseira nas prateleiras. Instruído a fornecer e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas quebradas na unidade de refrigeração de coco cola vertical na preparação da frente perto da grelha, bem como maçaneta da porta quebrada. Deve reparar e manter em bom estado.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou resíduos excessivos de alimentos secos dentro de unidades de refrigeração não utilizadas no armazenamento traseiro, bem como caixa quente localizada em frente à instalação. Instruído para limpar e manter superfícies interiores enquanto não estiver em uso.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou azulejos manchados de água em ceiliing diretamente sobre a área de preparação de alimentos, bem como instalação frontal. Instruído para substituir superfícies de teto lisas e facilmente limpas. Deve manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observou iluminação inadequada em toda a premissa. Instruído para substituir lâmpadas queimadas especialmente na área de preparação da frente onde a comida é preparada, sob exaustor de ventilação. Deve manter a iluminação adequada no local durante a operação e manutenção.
Fonte: chicago.gov
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