Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tanoor Halal Mediterranean and Mexican Grill, 2304 S Kedzie Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2304 South Kedzie Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 sep. 202036. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó el tallo metálico en el sitio para probar las temperaturas internas de los alimentos. Se ha encargado de proporcionar y mantener en el sitio. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.
37. Comida etiquetada correctamente; recipiente original
- comentarios: no se observaron etiquetas de nombres de alimentos comunes en los recipientes de alimentos a granel que contienen sal, azúcar, hierbas/especias cuando los artículos se retiran del embalaje original. Artículos almacenados en la parte trasera en estanterías. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observaron juntas rotas en la unidad de refrigeración de coco cola vertical en la preparación frontal cerca de la parrilla, así como la manija de la puerta rota. Debe reparar y mantener en buenas condiciones.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: se observaron residuos excesivos de alimentos secos dentro de las unidades de refrigeración no utilizadas en el almacenamiento trasero, así como una caja caliente situada frente a la instalación. Instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores mientras no esté en uso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: azulejos manchados de agua observados en ceiliing directamente sobre el área de preparación de alimentos, así como la instalación frontal. Instrucciones para reemplazar superficies de techo lisas y fácilmente limpiables. Debe mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: iluminación inadecuada observada en toda la premisa. Instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas, especialmente en el área de preparación frontal donde se preparan los alimentos, bajo la campana de ventilación. Debe mantener una iluminación adecuada en el sitio mientras opera y mantiene.
Fuente: chicago.gov
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