Relatório de segurança alimentar: O BAR 10 DOORS, West Taylor Street, Chicago, IL, EUA.

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de outubro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de chicago publicado no local. Instruído a manter um funcionário com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável para funcionários no local em todos os momentos. Modelo deixado e instruído a manter cópias da política de saúde dos funcionários assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou pia para lavar as mãos na área de preparação frontal, na área de preparação traseira e na área da louça. Instruído a instalar pias expostas para lavar as mãos, totalmente abastecidas com sabão e toalhas de papel e capazes de fornecer água corrente quente e fria sob pressão. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de lavar louça de baixa temperatura mantendo uma concentração inadequada de desinfetante químico de 0 ppm de cloro. Máquina etiquetada e mantida para inspeção. Instruído a reparar a máquina para que ela seja capaz de fornecer uma concentração de desinfetante químico entre 50-100 ppm de cloro em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou torneira solta no banheiro feminino. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado vindo do tubo debaixo da máquina de lavar louça de baixa temperatura. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação observada de restos de comida e sujeira no interior das microondas na área de preparação traseira. Instruído a limpar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram refrigeradores, fritadeiras e outros equipamentos não utilizados armazenados no porão. Instruído a remover das instalações.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpada queimada no teto acima da área do prato. Instruído a corrigir e manter em boas condições.

62. Conformidade com a lei de ar limpo em ambientes fechados
- comentários: observou vários cinzeiros no pátio. Instruído a remover os cinzeiros e cumprir as leis municipais sobre ar limpo. Violação 7-32-020 (c). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov