Informe de seguridad alimentaria: THE BAR 10 DOORS, West Taylor Street, Chicago, IL, EE. UU..

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos válido de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

3. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados verificable en el sitio en todo momento. Dejó la plantilla e indicó que guardara copias de la política de salud de los empleados firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010. No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún fregadero para lavarse las manos en el área de preparación delantera, en el área de preparación trasera y en el área de platos. Instrucciones para instalar fregaderos expuestos para lavarse las manos completamente provistos de jabón y toallas de papel y capaces de suministrar agua corriente fría y caliente a presión. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina lavavajillas a baja temperatura que mantenía una concentración inadecuada de desinfectante químico de 0 ppm de cloro. Máquina etiquetada y retenida para su inspección. Se le indicó que repare la máquina para que sea capaz de entregar una concentración de desinfectante químico entre 50 y 100 ppm de cloro en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-025. Citación emitida.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó un grifo suelto en el baño de mujeres. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga proveniente de una tubería debajo de un lavavajillas de baja temperatura. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de restos de comida y mugre en el interior de las microondas en el área de preparación trasera. Instrucciones para limpiar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: refrigeradores, freidoras y otros equipos observados sin usar almacenados en el sótano. Se le indicó que se retirara de las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una bombilla quemada en el techo sobre el área del plato. Instrucciones para corregir y mantener en buen estado.

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: observó varios ceniceros en el patio. Se le indica que retire los ceniceros y cumpla con la ordenanza de aire limpio de la ciudad. Infracción 7-32-020 (c). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov