Rapport sur la sécurité alimentaire : THE BAR 10 DOORS, West Taylor Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 12 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago n'a été publié sur le site. Il est demandé de maintenir un employé titulaire d'un certificat valide de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés vérifiable n'a été observée sur le site à tout moment. Modèle laissé et chargé de conserver à tout moment des copies de la politique de santé des employés signée par tous les employés sur le site. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Aucune citation n'a été publiée.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation avant, dans la zone de préparation arrière et dans la zone de préparation de la vaisselle. Il est demandé d'installer des éviers de lavage des mains exposés entièrement fournis avec du savon et des serviettes en papier et capables de fournir de l'eau courante chaude et froide sous pression. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à vaisselle à basse température observée maintenant une concentration inappropriée de désinfectant chimique de 0 ppm de chlore. Machine étiquetée et gardée pour inspection. Il est demandé de réparer la machine afin qu'elle soit capable de fournir une concentration de désinfectant chimique comprise entre 50 et 100 ppm de chlore à tout moment. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : robinet desserré observé dans les toilettes pour femmes. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée provenant d'un tuyau situé sous un lave-vaisselle à basse température. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de crasse à l'intérieur des micro-ondes dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : glacières, friteuses et autres équipements inutilisés entreposés au sous-sol ont été observés. Il a été demandé de quitter les locaux.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule grillée observée dans le plafond au-dessus de la parabole. Il est demandé de corriger et de maintenir en bon état.

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : plusieurs cendriers ont été observés sur le patio. Il est demandé de retirer les cendriers et de se conformer à l'ordonnance municipale sur la qualité de l'air. Violation 7-32-020 (c). Citation émise.

Une source : chicago.gov